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干物
昨年作ったら好評だったので今年も挑戦してみました。
ここまで到達するのに5時間かな、かかりました。新潟県能生の港で上がった魚です。何パーセントの塩水だか計らなかったのですが、2時間漬け込みました。 ほんとはもう少したっぷり漬け込んだほうがいいのかもしれませんが、塩分控えめで、素材の味を重視です。
日時 2008年12月26日 16:02 |
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